Sanguine

Sans abandonner les cuisines de son Esquisse, Laëtitia Bret investit cette nouvelle adresse avec l'ambition de renouveler l'offre bistrotière. La simplicité en leitmotiv et la qualité des produits brandie en bandoulière, les assiettes s'imposent par des saveurs aussi sincères que directes. Le classique tartare par exemple, découpé au couteau en gros cubes et simplement assaisonné avec de la sauce soja et du sel, donne toute sa saveur à la viande de bœuf au demeurant parfaitement choisie et devient irrésistible entouré de pommes de terre grenaille rissolées. Pour accompagner le tout, une sélection de petits vins souvent étonnants et pas chers. Nul besoin donc de se saigner pour s'attabler chez Sanguine avec un menu déjeuner des plus économiques et une carte restée très abordable au dîner. 

Haddock pommes à l'huile - Tartare de bœuf, salade, pommes de terre - Sablé breton, praliné et framboises.