Boudoir (Le)

Pas vraiment un boudoir avec ses tables hautes et son service qui, notamment à l'heure du déjeuner, joue la montre auprès d'une population essentiellement venue des bureaux et sièges alentours. L'assiette mériterait d'y consacrer un peu plus de temps, car parfaitement réalisée (cuisson du foie gras), toujours bien de saison et souvent inspirée dans ses accords ou associations (asperges et anchois). Le chef excelle tout autant dans les poissons, volailles ou viandes et ne démérite surtout pas  quant arrive le dessert, un millefeuille au praliné en ce qui nous concerne. Le menu proposé au déjeuner permettra de baisser la note vite élevée et les tapas de fin de journée seront l'occasion de découvrir la carte des vins sans réelle surprise mais de bonne tenue. Bref, une adresse qui se donne les moyens d'être exigeante dans un quartier trop habitué aux facilités du repas sur le pouce. 

Foie gras de canard poêlé, espuma betterave & sarrasin soufflé, jus de betterave & yuzu ponzu perlé à l'huile de persil - Lotte rôtie, artichauts à la barigoule & citron confit, coques / jus de viande - Mille-feuille à la vanille & praliné à la noix d'Amazonie, glace noix caramélisée.