Brasserie Gallopin

Boiseries et bar en acajou de Cuba, <chapelleries> (là où l'on posait autrefois les couvre-chef) en cuivre, grands miroirs encadrés de pilastres couronnés de chapiteaux dorés, verrière 1900 dans la seconde salle, cette brasserie fin de siècle, XIXème, est de celles qui participent du plaisir des yeux. Bien en phase avec cet environnement.on ne peut plus historique, la maison joue la partition de la tradition, avec des grands classiques (foie de veau, sole meunière, raie grenobloise...), des mijotés (navarin, tête de veau, etc.) et le service au guéridon (gambas flambées, crêpes Suzette...). Rassurant donc comme l'est la sélection de vins, chablis de la cave coop', bourgognes de Lignier, touraine de Marionnet... alignant cependant quelques saillies (costières-de-nîmes Château de Nages, Clos Venturi corse).

Oreiller de la Belle Aurore (en fait un copieux pâté en croûte, éloigné de la recette mythique de Brillat-Savarin, puisqu'elle se compose aussi de gibiers, lièvre, perdreau rouge... au moment de la saison du gibier) - Langue de veau en blanquette, petits oignons et champignons - Crème caramel au beurre salé.