Brasserie Gallopin

Boiseries et bar en acajou de Cuba, "chapelleries" (là où l'on posait autrefois les couvre-chef) en cuivre, grands miroirs encadrés de pilastres couronnés de chapiteaux dorés, verrière 1900 dans la seconde salle, cette brasserie fin de siècle XIXe, est de celles qui participent du plaisir des yeux. Bien en phase avec cet environnement,on ne peut plus historique, la maison joue la partition de la tradition, avec des grands classiques (foie de veau, sole meunière, raie grenobloise...), des mijotés (navarin, tête de veau, etc.) et le service au guéridon (gambas flambées, crêpes Suzette...). Rassurant donc comme l'est la sélection de vins, chablis de la cave coop', bourgognes de Lignier, touraine de Marionnet... alignant cependant quelques saillies (costières-de-nîmes Château de Nages, Clos Venturi corse). À découvrir aussi, la rôtisserie qui vient d'ouvrir et qui comblera les amoureux de grillades et autres viandes ou volailles servies avec beaucoup de tact.

Oreiller de la Belle Aurore (en fait un copieux pâté en croûte, éloigné de la recette mythique de Brillat-Savarin, puisqu'elle se compose aussi de gibiers, lièvre, perdreau rouge... au moment de la saison du gibier) - Langue de veau en blanquette, petits oignons et champignons - Crème caramel au beurre salé.