Restaurant

Dominique Bouchet



11, rue Treilhard
75008
Paris
Villiers - Miromesnil

Responsable: 
Dominique Bouchet
Chef: 
Masa Haraguchi
Sommelier: 
Michel le Meur
Chef pâtissier: 
Tonin Lucas,

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Salon privatif
Un bon restaurant

Partagé entre le Japon et la France, Dominique Bouchet, cuisinier hors pair, continue à construire ses cartes en misant sur le terroir et des accords aux saveurs contrastées. Rigoureux et précis, son chef parisien, Masa Haraguchi, multiplie les assiettes colorées et artistiques. À l’image de ce médaillon de homard à l’aneth sur une gelée de homard, feuille et baies de céleri, osciètre et œufs de poisson volant (Tobico), d'une parfaite réussite gustative. Autre plat phare : le ris de veau laqué au porto et aux macaronis gratinés au parmesan. Coup de chapeau au jeune Tonin Lucas, passé de la cuisine à la pâtisserie qui se distingue par des desserts simples et gourmands.


Notre repas du : 
14 septembre 2017
Prix : 
108.00 €
pour ce repas avec un verre de sancerre 2014, Domaine Fouassier.

La crème de haricot coco, gelée de bœuf, pieds de cochon et bourrache - Le carré d'agneau en croûte d'herbes, artichaut et tomates confites - La gourmandise inattendue (clin d'œil à Christophe Felder).


Vin : 
Pain :    Baguette tradition d'un boulanger du quartier.
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Épicure
Restaurant

Épicure

Un des meilleurs restaurants de la ville

Le message adressé pour confirmer la réservation précisait que le port de la veste était obligatoire.

112, rue du Faubourg-Saint-Honoré
75008, Paris

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114 Faubourg
Restaurant

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Un bon restaurant
♥︎

La table du 114 Faubourg est plus qu’une annexe, elle s’affiche comme la table décontractée d’un des plus attachants palaces parisiens.

114, rue du Faubourg Saint-Honoré
Hôtel Le Bristol
75008, Paris

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Esens'all
Restaurant

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Un bon restaurant

La plupart des codes des grandes maisons sont absents de ce petit restaurant installé un peu à l'écart de la bistronomie bondée de la rue des Dames.

12, rue Dulong
75017, Paris

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Kiyomizu
Restaurant

Kiyomizu

Un japonais à la fois authentique et sérieux dans son propos culinaire, mais aussi accessible au déjeuner avec son bento dès 32 €.

4, rue Saint-Philippe-du-Roule
75008, Paris

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Luna (la)
Restaurant

Luna (la)

Coquillages et poissons, de préférence nobles, constituent l'essentiel de l'offre de cette table courue notamment pour ses déjeuners d'affaire.

69, rue du Rocher
75008, Paris

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Anona
Restaurant

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Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque.

80 Boulevard des Batignolles
75017, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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