Rech
Itinéraire Cette institution de la mer s'apprécie de deux façons. On s'y rend pour assouvir une envie de fruits de mer et dans ce cas l'assiette de la mer, le plateau royal et l'assiette de bulots ou de crevettes sont là pour répondre à vos attentes. Ou l'on pousse la porte parce que le désir d'un poisson est plus forte que celle d'un plat de viande. De l'aile de raie à la grenobloise à la sole dorée au beurre en passant par la macaronade de seiche, tous les grands classiques d'une cuisine marine traitée de façon moderne sont au rendez-vous. Une adresse jamais décevante, toujours tirée à quatre épingles et accueillante. Il ne manque que le bruit des vagues.
Marinade de sardines fraîches - Lieu jaune de ligne (légère surcuisson) aux girolles - Mr Rech: succès noisette glacé, sauce au chocolat chaud.
Maison Rostang
Un salon aux murs couverts de chaudes boiseries, un autre présentant une partie de la collection de Robj (céramiques Art déco) de Michel Rostang: la Maison vient de fêter son 41e anniversaire et ga
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Restaurant Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire le clame haut et fort « ma cuisine a changé ».
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Taillevent (Le)
Que dire et qu’écrire sur cette « maison », aux sens propre et figuré, qui ne le fut déjà ?
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Carpaccio (Il)
Une maison inaugurée en 1928 par deux esthètes "so French", rachetée par des fonds qataris, puis intégrée au groupe Raffles de Singapour, lui-même absorbé par AccorHotel : l'histoire de ce palace e
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Edern
En lieu et place du défunt « Citrus », Jean Edern Hurstel (39 ans), frotté aux cuisines d’Alain Senderens et d‘Alain Passard, premier chef du Peninsula Paris, a repris cette belle adresse pour en f
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Oiseau Blanc (L')
Sur les toits du luxueux palace, une salle panoramique et une terrasse d’où l'on admire, outre une réplique de l’avion de Nungesser et Coli qui donne son nom au restaurant, la tour Eiffel aussi bie
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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