Silk and Spice

Alors que tant de cantines thaïes connaissent un succès grandissant, ce vieux de la vieille (2003) ne désemplit pas. Il faut dire qu'il se range dans la catégorie des restaurants cossus, panneaux cuivrés, mobilier noir, parquet sombre et orchidées sur tables, avec, on le suppose, clientèle ad hoc, en témoigne la présence sur la carte des vins d'un Cheval Blanc 1999 à 900 euros ! Côté spécialités, tout demeure d'une stricte orthodoxie qui tourne autour du lait de coco, curry rouge et vert, tamarin, basilic, sans que l'on puisse noter quelques dérapages.

Brochettes de poulet mariné au curry, sauce au lait de coco et cacahouètes (volaille un brin enterrée par l'assaisonnement) - Tempura de crevettes (pas vraiment une tempura, mais une belle pâte à beignets) avec sa sauce acidulée au tamarin, tomate et piment doux, riz (accompagnées de délicieux légumes croquants) - Sorbet au basilic thaï maison au crémant d'Alsace.