Bar à cocktails

Bar Les Heures



Hôtel Prince de Galles - 33, avenue George V
75008
Paris
George V

Chef: 
Arnaud Thirel

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Les meilleurs bars à cocktails de la ville
Coup de coeur

Belle hauteur sous plafond, tables espacées et atmosphère Art Déco, ce palace soigne l’accueil dans son bar. Aux manettes,  Arnaud Thirel qui, comme tout grand chef derrière ses fourneaux, aime défendre ses choix comme imposer à toute sa brigade rigueur et exigence. Chaque détail en effet ici compte : verrerie remarquable avec un buvant très fin ; refroidissement de chaque verre à -17 °C pour une température optimale et pour éviter le recours aux glaçons qui risqueraient d’altérer les qualités gustatives ; ustensiles de bar en inox pour une meilleure conductivité du froid au moment de la préparation ; infusions sous vide à 60 °C dans le but de sublimer l’alcool avec, par exemple dans sa recette du Negroni, un gin Beefeater dans lequel il laisse infuser du poivre Timut du Népal avec, à la clé, des notes envoûtantes de pamplemousse… Autant d’attentions qui font la différence avec, pour nous, peut-être l’un des meilleurs Negroni de Paris, si parfait et subtil dans sa plus simple et plus pure expression.


Notre repas du : 
12 novembre 2018
Prix : 
27.00 €

Negroni.


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♥︎

Lieu agréable, souvent plébiscité par les connaisseurs, mais exigeant de la patience, tant il est difficile d’y trouver une place.

31, avenue George V
75008, Paris

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Jacopo Bar Le Cache Cache
Bar à cocktails

Jacopo Bar Le Cache Cache

Un très bon bar à cocktails

Situé dans une agréable cave avec murs et plafond bruts, fauteuils en cuir et sièges industriels, fumoir avec billard, ambiance acide jazz un peu groove. Belle maîtrise du Negroni avec un twiste de

5 bis, rue Vernet
75008, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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