Bar à cocktails

Botanero



25, rue du Pont aux Choux
75003
Paris
Filles du Calvaire

Chef: 
Nicolas Cruz

Fermeture le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bar à cocktails

Au Mexique Botanero signifie une cantine de quartier dans laquelle il est possible d'avaler quelques petites assiettes bien préparées tout en buvant de la tequila. C’est exactement ce concept que le patron de cet établissement essaie de reproduire en apportant un peu plus d’élégance et de raffinement au modèle mexicain. Pour cela il a décidé de lui associer des cocktails réalisés par Nicolas Le Petit, le chef barman. Ce dernier réussit parfaitement le Negroni : il utilise un gin Boxer réputé pour ses notes florales, du Campari ainsi qu’un blend de vermouth à base de Cynar et de Punte Mes, afin de lui apporter un côté un peu plus gourmand et chocolaté. À découvrir aussi l’une de ses créations, le "Doudou Galak" pour lequel il utilise du mezcal Del Maguey Vida, du Molé (épice de cuisine associée à du cacao et très utilisée au Mexique) et de l’eau de coco. Ce cocktail arrive tout en élégance et légèreté avec un côté sec qui lui permet d’affirmer toute sa pureté. Une très belle découverte.


Notre repas du : 
21 février 2019
Prix : 
14.00 €

Doudou Galak.


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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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