Bar à cocktails

Fréquence



20, rue Keller
75011
Paris
Bréguet-Sabin

Chef: 
Guillaume Quenza

Fermeture le mardi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bar à cocktails
Coup de coeur

Bienvenue dans l’univers da la Motown avec deux vieilles platines et disques vinyles dont de nombreux "collectors", le vintage se fait ici art de vivre d'autant qu'il est possible de grignoter quelques assiettes de mezzé ou de tapas. Une attention toute particulière est apportée à chaque cocktail : le Negroni est réalisé avec du Boxer Gin (très floral), du Campari et, surtout, du vermouth maison réalisé à partir d’un blend de vermouth, de Jerez, d’amaro et d’autres vins mutés. Ceci donne une vraie rondeur, élégance, légèreté mais aussi jeunesse à ce cocktail centenaire. Le "Jaïs", à base de poire, de bergamote, de verjus, de Fino, de Sharry, d’aquavit et d’eau gazeuse, joue la fraîcheur avec un côté un peu salin. 


Notre repas du : 
21 février 2019
Prix : 
14.00 €

Jaïs.


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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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