Bar à cocktails

No Entry




Chef: 
Alberto Sinibaldi
Chef: 
Angelo Forte

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Les meilleurs bars à cocktails de la ville
Coup de coeur

Lieu atypique, situé au sous-sol du restaurant Pink Mamma, obligeant à passer par un sas qui n’est ni plus ni moins la chambre froide où reposent les viandes à macérer du restaurant … Une fois la porte d’entrée poussée, vous vous retrouvez dans un univers nettement plus chaleureux et a fortiori cosy avec des dames-jeannes dans lesquelles reposent des préparations d’alcool en macération. Le bar impressionne d'emblée avec plus de 3 000 bouteilles dont certaines vintage, ces dernières permettant aux barmen de créer des cocktails jouant la carte nostalgie. Comme ce Negroni réalisé avec de vieux Beefeater, Martini Rouge (1970) ou Bargia Rabarbaro, l’objectif étant de faire revivre l’esprit de Pigalle du début du siècle précédent. À la dégustation, la réussite s'avère totale, car la note vite oxydée de ces vieux vins cuits apporte rondeur et volupté aux cocktails. Mais l'adresse vaut aussi pour ses créations : le "Two Girls One Punch" revisite le "Pisco punch" avec, outre du Pisco, du Martini Riserva Rubino, du Barolo Chinato Cocchi, du citron vert, du sirop de pomme de Normandie et du raisin infusé au chai. Vous l'avez compris, un réel coup de cœur pour ce lieu à l'offre atypique. Probablement l’un des meilleurs et plus surprenants bars de Paris.


Notre repas du : 
08 janvier 2019
Prix : 
13.00 €

Two Girls One Punch.


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♥︎

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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