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Dans la zone piétonnière du centre de Saint-Germain-en-Laye, le charme des vieilles pierres et la note contemporaine d'un aménagement réussi. Le chef Philippe Cuau sous la houlette de Christophe Langrée propose des assiettes qui, sur de sérieuses bases techniques, mettent en valeur les produits de saison avec tact et gourmandise. Présentations soignées, associations réussies de saveurs souvent sur un mode salé-sucré. Accueil de Claire Cuau des plus courtois. La carte des vins composée de 30 % de vins nature réunit toutes les régions de France et comporte également une sélection de vins rouges et blancs étrangers.

 Cocos de Paimpol, chips de Guanciale, jus de wasabi - Canette de Challand, rhubarbe, pousses d'épinard nectarines - Pêche blanche, sirop romarin et sorbet fromage blanc sarrasin grillé.