Absinthe (L')

Rien ne semble avoir changé dans ce fief des Rostang Père & Filles: les vieilles réclames d’absinthe, la plaque émaillée « Kub, la bonne cuisine pour tous », le parquet brut, la grande terrasse, la grande horloge descendue d’un clocher…Sauf que, l’an passé, elle était bloquée à XII.VI et cette année à XII.VII…Aurions-nous découvert une nouvelle entrée du Poudlard Express d’H. Potter (habituellement situé à la platform 9.3/4 de King’s Cross)? En tout cas, la table est certainement meilleure que la cantine de l’école des sorciers, capable de proposer à la fois l’éternel (petit-gris, cuisses de grenouilles) tout en lui donnant du peps moderne (grenouilles marinées au miso, poivrades taquinés par des pois chiches grillés, mulet épicé de haricots rouges). Service à la fois relax et particulièrement attentif, même en plein coup de feu. 

Cuisses de grenouilles marinés au miso, quinoa rouge et ail des ours - Dos de cabillaud cuit vapeur, canneroni aux orties sauvages, feuilles de cresson - Les fromages de la maison Dubois.