Bistrot

Bourrache (La)




Responsable: 
Indra Carrillo
Sommelier: 
Daniel Henderson

Ouvert du mercredi au samedi à partir de 18 heures.
Fermeture annuelle non précisée.
Nouveauté / Coup de coeur

Initié par un toqué mexicain, Indra Carrillo, dont la maison-mère, la Condesa, se trouve à un jet de bouchon, ce restaurant à vins, quoique peu rade à comptoir, joue pourtant dans la cour du genre, assiettes-tapas et vins au verre. Banquette en face-face, parquet blond, appliques discrètes et grande fresque murale à zozios, le lieu, cosy, est mené par un sommelier de qualité, Daniel Henderson, qui, outre un panel de références bios-nature (Bobinet, La Chevalerie, Milan, Plaisance, Pfister...), emprunte des sentiers non rebattus (ardèche Salel et Renaud, bugey Lisanne Van Son...), tout en privilégiant des crus de vigneronnes. Les assiettes, elles, sont soigneusement ciselées en jouant à saute frontières, aguachile (eau de piment mexicaine) de lieu jaune, focaccia italienne maison au paprika fumé et tapenade, gibanica serbe, feuilleté à l'oseille, feta, épinards, coulis de cresson et raifort, étonnant par ses percussions amères. Bref, ça vole assez haut, dépaysant et c'est plutôt convaincant. Gilles Dupuis


Notre repas du : 
19 octobre 2023
Prix : 
68.00 €
Pour ce repas avec un verre de Gypsy Queen blanc du Roussillon (élaboré par 4 vigneronnes) et de rhône rouge Clos du Caillou de Sylvie Vacheron.

Aranchini de homard (la perfection), mayonnaise relevée ; gibanica à l'oseille, feta, épinards, coulis de cresson et raifort ; épigramme d'agneau (joliment) snacké, pois chiches en trois textures (garantita mauresque) ; déclinaison de chocolat bio 70%, mousse, gâteau croustillant au praliné et glace ganache. 


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