Bistrot

GAG



3, rue Palestro
75002
Paris
Étienne Marcel - Réaumur-Sébastopol

Responsable: 
Alain Coumont, Arnaud Daguin, Roland Feuillas

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le mardi.
Fermeture annuelle non précisée.

Arnaud Daguin, un Aramis gascon, lame affinée avec ses interventions sur une radio publique, aime les pieds de nez et défend, avec son acronyme gaguesque, le Gras, l’Alcool et le Gluten. « Comptoir naturiste » / Cave à manger sympa (décorée d’anciennes boiseries d’apothicaire et corner très cosy) pour grignoter de préférence crudités ou planches (charcuteries et fromages): les plats chauds, pré-cuits, sortent ramollos du réchauffage. Une cinquantaine de vins nature (of course) proposés avec commentaires compétents, mais trop peu au verre. En revanche, ils permettent de découvrir des cépages oubliés (vionnet, carignan blanc, negret de banhars, caladoc, aubun). Service sympathique, compétent pour parler des vins et des produits. Vente à emporter. Ouvert de 17 h 30 à minuit.

 


Notre repas du : 
22 juillet 2019
Prix : 
39.50 €
pour ce repas avec une bière Loirette de la brasserie La Pigeonnelle.

Pois chiches, oignon, persil et anchois - Pain retrouvé, purée de patate douce, légumes rôtis et ventrêche de porc basque kintoa - Clafoutis breton aux framboises.


Vin : 
Pain :    Pain de Roland Feuillas (les Maîtres de Mon Moulin à Cucugnan).
Fromage : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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ISBN : 979-1-095153-09-2.

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