Hubris

Dans cette petite rue calme des hauteurs de Paris, la terrasse de l'Hubris, le long du restaurant aux murs flanqués d'innombrables flacons, offre une halte fort réconfortante à qui la déniche. Dans ce bar à vin qui propose en fin de semaine des rencontres et dégustations avec des vignerons, le patron trouve sans difficulté parmi sa belle sélection de bouteilles et ses excellents vins au verre de quoi requinquer ceux qu'une ascension somme toute fort peu éprouvante a menés jusqu'à son établissement. Pour accompagner cette dégustation, la carte propose de grignoter des assiettes de fromage au lait cru ou de charcuterie, des huîtres en saison ou le foie gras maison. Pour les faims plus conséquentes, la maison offre une cuisine simple mais efficace, mettant en avant le produit: soupe fraîche du soir, pièce du boucher ou plat du jour, sans oublier le Scotch egg parfaitement réussi. Loin du tapage parisien, Benoit Chavanne a su créer une atmosphère détendue et un lieu convivial où l'on aime à s'attarder.

Soupe fraîche d'asperge - Tartare de bœuf à l'italienne - Crème figée chocolat noir.