Bistrot

Hubris



Hubris

13, rue du Borrégo
75020
Paris
Telegraphe

Responsable: 
Benoît Chavanne

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle les trois premières semaines d'août.
Un bon bistrot

Dans cette petite rue calme des hauteurs de Paris, la terrasse de l'Hubris, le long du restaurant aux murs flanqués d'innombrables flacons, offre une halte fort réconfortante à qui la déniche. Dans ce bar à vin qui propose en fin de semaine des rencontres et dégustations avec des vignerons, le patron trouve sans difficulté parmi sa belle sélection de bouteilles et ses excellents vins au verre de quoi requinquer ceux qu'une ascension somme toute fort peu éprouvante a menés jusqu'à son établissement. Pour accompagner cette dégustation, la carte propose de grignoter des assiettes de fromage au lait cru ou de charcuterie, des huîtres en saison ou le foie gras maison. Pour les faims plus conséquentes, la maison offre une cuisine simple mais efficace, mettant en avant le produit: soupe fraîche du soir, pièce du boucher ou plat du jour, sans oublier le Scotch egg parfaitement réussi. Loin du tapage parisien, Benoit Chavanne a su créer une atmosphère détendue et un lieu convivial où l'on aime à s'attarder.


Notre repas du : 
02 juillet 2019
Prix : 
50.30 €
pour ce repas avec un verre de Worcester sauvignon Toitskloof (Afrique du Sud) et de Valpolicella, Domaine Azienda Zenato

Soupe fraîche d'asperge - Tartare de bœuf à l'italienne - Crème figée chocolat noir. 


Vin : 
Pain :    Pain de Benoît Castel (150, rue de Ménilmontant)
Fromage :    Assiette jouant les saisons et servie avec salade et noix.
Café : 

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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