Bistrot

Makoto Aoki



19, rue Jean-Mermoz
75008
Paris

Responsable: 
Miyoko Aoki
Chef: 
Makoto Aoki

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le lundi soir, le samedi midi et le dimanche.
Fermé 3 semaines en août et 2 semaines en fin d'année.

D'un chef, a fortiori japonais, on attend peut-être trop. La précision du chirurgien pour la découpe, l'exactitude de l'horloger pour la texture, la créativité... Après un risotto mordant, on espère une suite crescendo. Hélas, en plat, les légumes sans âme ne sauvent pas la viande sèche. En dessert, nageant dans un sirop, les quatre quartiers d'orange coupés « vite-fait ». À midi, salle pleine malgré serviette en papier, pain ordinaire et café banal. « Les loyers ne cessent d’augmenter », plaide Makoto Aoki, parisien depuis 2006, pour justifier ses tarifs.


Notre repas du : 
23 janvier 2018
Prix : 
47.00 €
pour ce repas avec un verre de Syrah des Baux-de-Provence 2012, Estoubion.

Risotto noir à l’encre de seiche, maquereaux fumés au poivre et tomates séchées - Pluma de porc Ibérique rôti, gnocchis et épinards - Marmelade d’oranges sanguines, framboises et génoise.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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