Parade (La)

Peu de chefs peuvent se targuer d'être passés par les cuisines de trois des plus grands chefs au monde. C'est le cas de Aldwin Beets qui a fait ses armes devant les fourneaux d'Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Savoy. Il se retrouve donc à la tête des cuisines de ce nouvel établissement tout de bleu repeint, et à la décoration très nature. Au déjeuner, un menu épatant s'affiche à 19€ seulement. Et pour un verre de vin rajoutez-en 5, et pour le café à table, 1 seul ! Des prix qui ne se font pas aux dépends de la qualité ni des quantités. Poireaux vinaigrette et ricotta fumée bien assaisonnés ou encore un fish and chips d'une grande fraîcheur étaient servis ce midi-là. Le soir, des petits plats pour des tarifs tenus dans une belle ambiance festive. Épatant.

Poireaux blettes, sauce pignons et ail (bien relevé) - Fish & Chips Sauce Tartare (frites parfaites et quantités généreuses) - Feuilleté perdu façon suzette