Parade (La)
Itinéraire Peu de chefs peuvent se targuer d'être passés par les cuisines de trois des plus grands chefs au monde. C'est le cas de Aldwin Beets qui a fait ses armes devant les fourneaux d'Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Savoy. Il se retrouve donc à la tête des cuisines de ce nouvel établissement tout de bleu repeint, et à la décoration très nature. Au déjeuner, un menu épatant s'affiche à 19€ seulement. Et pour un verre de vin rajoutez-en 5, et pour le café à table, 1 seul ! Des prix qui ne se font pas aux dépends de la qualité ni des quantités. Poireaux vinaigrette et ricotta fumée bien assaisonnés ou encore un fish and chips d'une grande fraîcheur étaient servis ce midi-là. Le soir, des petits plats pour des tarifs tenus dans une belle ambiance festive. Épatant.
Poireaux blettes, sauce pignons et ail (bien relevé) - Fish & Chips Sauce Tartare (frites parfaites et quantités généreuses) - Feuilleté perdu façon suzette
Vantre
Devenu rapidement un authentique temple des passionnés du vin, Vantre est aussi une cuisine du marché épatante dans un vrai cadre bistrotier, tel un troquet d’antan.
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Canonnière (La)
En main, un verre de gamay (La Grange des Oullières en beaujolais-villages), pour profiter de l'apéritif en terrasse, le temps que le chef mette en place sa cuisine derrière le bar. Des vins amusan
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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