Bistrot

Pompette



15, rue Hippolyte Lebas
75009
Paris
Notre-Dame de Lorette - Cadet

Responsable: 
Jess Hodge
Responsable: 
Mathieu Grichois
Chef: 
Jordan Robinson

Fermé samedi midi, dimanche et lundi
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Un bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

Cette jeune adresse portée par Jess Hodge, une Australienne passionnée par les vins naturels, s'articule autour d'un comptoir qui ne manque pas de panache. Mange-debout et tabourets d'un côté, quelques tables de l'autre, pas plus d'une vingtaine de personnes peuvent profiter d'une cuisine soignée et signée Jordan Robinson. Ce Canadien a été formé à bonne école chez Frenchie notamment. Forts d'influences souvent étrangères, les contenus des assiettes ne manquent ni de pep's, ni d'intérêt : techniques françaises et notes venues d'ailleurs donnent du rythme et surtout de la gourmandise comme dans cette épaule de porc à la cuisson maîtrisée (la viande fondante s'effiloche sous la fourchette) qu'accompagne une sauce au raz el hanout relevée comme il faut. Au déjeuner, l'adresse joue la carte accessible avec un menu au tarif très sage ; au dîner, l'offre monte en gamme avec bon nombre de plats à partager. Du pain (de chez Thierry Breton) à la sélection des vins, tout ici a été réfléchi pour procurer du plaisir.


Notre repas du : 
16 janvier 2020
Prix : 
31.50 €
pour ce repas avec un verre d'anjou Enlèvement demandé, Nicolas Reau

Sucrine, croûtons, ricotta fumée (frais et gourmand) - Épaule de porc, panais, raz el hanout (fondante et bien parfumée) - ​Lemon Curd, meringue et sablé au beurre noisette (dessert de cuisinier bien équilibré)


Vin :    Des jolies références avant tout nature
Pain :    Pain de campagne signé Thierry Breton
Fromage : 
Café : 

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55, rue de Paradis
75010, Paris

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