Bistrot

Réciproque (Le)



Réciproque (Le)

14, rue Ferdinand Flocon
75018
Paris
Jules Joffrin

Responsable: 
Sylvain Gaudon et Adrien Eggenschwiler
Chef: 
Sylvain Gaudon

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Décor brique, moellon, placo: à apprécier selon le goût de chacun... En revanche, la cuisine a une bonne bouille colorée.  Même si les propositions du déjeuner donnent une idée du travail du chef, on a intérêt à piocher plutôt dans la carte menu. Deux gâteries jouent les serre-livres: en amuse bouche une soupe froide de petits pois et menthe, un granité de litchi et pastèque avec le café. Elles encadrent des plats architecturés, soignant jus et sauces, ajustant les cuissons, ne négligeant pas les légumes, détestant le gâchis (utilisation des fanes de carottes). Menu dégustation en 4 services: 45€ (+ 29€ pour un accord vin). Les tables à touche-touche obligent à ne rien ignorer des petits et gros bobos de toute la salle…


Notre repas du : 
14 juin 2019
Prix : 
53.00 €
pour ce repas avec un verre d’igp côtes catalanes blanc 2018 Coume des Loups, Mas Mudigliza et de vdp principauté d’orange rouge 2016, Domaine de La Janasse. C’était la carte menu à 37€.

Biscuit crevette (gambas poêlées / fenouil /émulsion gingembre-citronnelle) - Echine de cochon Duroc (piperade au piment d’Espelette / chorizo sauce tomate /jus de cochon) - Rhubarbe pochée (ganache montée chocolat blanc / granola / sorbet rhubarbe).

 


Vin : 
Pain : 
Fromage :    Fromages de Marie Quatrehomme.
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Polissons
Bistrot

Polissons

Un des meilleurs bistrots de la ville

Belle salle policée (lumière douce, parquet, murs blancs, tableaux modernes, tables bleues), cuisine largement ouverte au fond.

35, rue Ramey
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

B.O.U.L.O.M
Bistrot

B.O.U.L.O.M

Un des meilleurs bistrots de la ville

Le pays de Cocagne existe -Julien Duboué l’a inventé. Contre une somme forfaitaire -allégée pour les enfants sages ou moins sages- le buffet est ouvert, grand ouvert !

181, rue Ordener
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Maquis (Le)
Bistrot

Maquis (Le)

Un très bon bistrot
♥︎

La façade porte beau avec son rouge basque patiné par le temps, le lettrage à l’ancienne d’une vieille cave à vin (la cave de La Villa) et sa double grappe de raisin peinte.

53, rue des Cloys
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Rallonge (La)
Bistrot

Rallonge (La)

Un très bon bistrot

Moins gastro que la Table d'Eugène (juste à côté), mais plus rigolo, ce bistrot annexe de la table-mère se voue aux "fourchettes" (en appellation Rallonge), soit des tapas diverses et variées, mais

16, rue Eugène Sue
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Fichon
Bistrot

Fichon

Un bon bistrot

Dans ce décor aux allures de vieille poissonnerie, honneur aux vins bio et aux produits de la mer. Le chef japonais concocte des assiettes légères, toujours plaisantes tant à la vue qu'au goût.

98, rue Marcadet
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Montcalm
Bistrot

Montcalm

Un bon bistrot

À l’exception d’un bout de mur bleu canard et d’un comptoir au plateau en marqueterie marquée par l’âge, la déco est un peu couleur muraille: William (dans la cambuse) et Guillaume (en salle) ne se

21, rue Montcalm
75018, Paris

Découvrir le Bistrot


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

Offrir le guide