Bistrot

Siamsa



13, rue de la Pierre Levée
75011
Paris
Parmentier - République

Responsable: 
Gweltaz Février
Chef: 
Simon Cuddy
Chef: 
Baptiste Dahon

Accueil jusqu'à 23h
Fermé le dimanche et le lundi
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Un bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

On aimait cette adresse et ses chefs japonais à la cuisine de haut vol et à prix modéré quand ce Siamsa s'appelait encore le Blue Valentine. Nouveaux propriétaires, trois amis qui reprennent le lieu mais en conservant l'esprit des lieux (et la déco) en sélectionnant des bons produits cuisinés simplement avec des dressages précis. Finies les influences asiatiques, maintenant, les fourneaux exhalent plutôt des saveurs méridionales. Tarte fine avocat, tomate et mozzarella sur un mode estival, ou tartare de thon rouge d'une grande fraîcheur, les plats parfaitement assaisonnés accompagnent les saisons avec une certaine allégresse. Menu déjeuner à 22€ bienvenu. Carte des vins décevante. 


Notre repas du : 
10 juillet 2019
Prix : 
33.50 €
pour ce repas avec un verre de touraine rouge, Domaine la Piffaudière

Croquette de lieu jaune, paprika fumé et condiment ail noir (en amuse-bouche) - Tarte fine, avocat, tomate, mozzarella - Rôti de bœuf, poêlée forestière (joli jus et accompagnement réussi) - Pain perdu, fraises, glace au fromage blanc


Pain :    Pain de chez Thierry Breton.
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

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