Bistrot

Timbre (Le)



3, rue Sainte-Beuve
75006
Paris
Vavin - Notre-Dame des Champs

Chef: 
Charles Danet

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août et à Noël.
Un très bon bistrot
Coup de coeur

Une salle format timbre-poste où l’on peut faire entrer au maximum une vingtaine de convives. L’on est très bien accueilli, par la souriante Agnès, qui en outre s’y connaît en bonnes bouteilles. Charles Danet, le chef qu’on voit s’affairer dans sa cambuse ouverte, a du talent. Il a longtemps travaillé en Belgique et en Australie et aime proposer une courte carte qu'il change souvent. Assiettes inventives, cuissons parfaites (un filet de merlu remarquable) et produits parfaitement choisis. 


Notre repas du : 
14 juin 2019
Prix : 
50.00 €
pour ce repas avec un verre de hautes-côtes-de-nuits 2017, Domaine Naudin-Ferrand. C'était le menu à 32 €.

Burrata, courgettes d'Albenga et eau de tomate - Merlu de ligne, asperges vertes et cerises (remarquable) - Fraises, crémeux bergamote et sorbet yaourt/basilic.


Vin :    Choix sympathique de vins restés abordables.
Pain :    Pain de la boulangerie Joël - Les délices de Notre dame, 54 rue Notre-Dame-des-Champs.
Fromage :    Fromages affinés par Marie-Quatrehomme (62 rue de Sèvres).
Café : 

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Discrète institution de Montparnasse, le Parc aux Cerf rappelle par son nom l'antre des heures chaudes du quartier que fut cette salle aujourd'hui bien sage.

50, rue Vavin
75006, Paris

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Cette (Le)
Bistrot

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Un très bon bistrot

À l’issue de notre quatrième visite, impossible de ne pas se poser de question sur le métier de critique gastronomique.

7, rue Campagne Première
75014, Paris

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Wadja
Bistrot

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Cette adresse historique de Montparnasse, lancée en 1942 par un Polonais, ne désemplit pas.

10, rue de la Grande Chaumière
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Marcel (Chez)
Bistrot

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Un bon bistrot
♥︎

Surfaces et murs couverts d’un réjouissant capharnaüm d’objets (du homard naturalisé sous cloche au reliquaire), sans ostracisme (la réclame Ricard voisine avec celles de Pernod et Byrrh), beau bar

7, rue Stanislas
75006, Paris

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Gentiane (La)
Bistrot

Gentiane (La)

Un bon bistrot

Dans cette adresse de quartier franche et robuste, la viande (et surtout le cochon) se décline à l'envi.

4, rue Stanislas
75006, Paris

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