1215
Certes, il existe un restaurant en ville qui, bizarrement, porte encore son nom. Mais James Cochran n’ayant plus rien à voir avec cet établissement, passez votre chemin. Désormais, c’est vers une salle à manger installée depuis peu à Islington qu’il faut se diriger pour s’initier à la cuisine de l’étoile montante de la cuisine britannique. D'origine écossaise et irlandaise, cet enfant du Kent a notamment fait ses classes au Ledbury, d’où sa prédilection pour les produits britanniques et la cuisine des Caraïbes. Certes, il est sans doute plus en vue depuis qu’il a participé au Great British Menu de la BBC, mais qu’on ne s’y trompe pas : il y a là un travail sérieux et fourni par un jeune chef tout aussi sérieux. En complément de la carte, deux menus dégustation sont proposés, dont un végétarien.

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
Offrir le guide