Restaurant

Angélique (L')

Name: Angélique (L')
Item: Angélique (L')
Author: guide Lebey

27, avenue de Saint-Cloud

78000

Versailles

+33 (0)1 30 84 98 85

www.langelique.fr

Itinéraire

Chef:

Alix Guiet

Chef pâtissier:

Thierry Dantin

Accueil jusqu'à 22 h.

Fermé le dimanche et le lundi.

Fermeture annuelle non précisée.

LA CARTE :

Entrées :

Espuma de pommes de terre, truffes, jus réduit parfumé à l’origan 18.00 €

Velouté de cœur de laitue, rillette acidulée d’omble chevalier 18.00

Poissons :

Médaillon de lotte rôti au thym, févettes cuisinées dans un jus très iodé 32.00 €

Pavé épais de lieu, asperges blanches et morilles parfumées au vin du Jura 38.00 €

Viandes ou volailles :

Selle d’agneau de Lozère, petits farcis servis comme sur la Riviera 32.00 €

Pièce de bœuf dans le filet, tronc de pommes de terre, girolles et chlorophylle de persil plat 32.00 €

Desserts :

Savarin au chocolat imbibé de vieux rhum, bananes caramélisées, sorbet aux senteurs de la Martinique 12.00 €

Rhubarbe confite à la fleur de violette, espuma de miel et meringue 12.00

MENUS :

(au déjeuner, du mardi au samedi) 39.00 €

49.00 €

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ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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