Restaurant

Bouquinistes (Les)



Bouquinistes (Les)

53, quai des Grands Augustins
75006
Paris
Saint-Michel

Responsable: 
Laurent Jacquet
Chef: 
Stéphane Perraud

Accueil jusqu'à 23 h 00.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Voiturier
Salon privatif
Un bon restaurant
Coup de coeur

Merveilleusement placé devant la Seine et les boîtes vertes des bouquinistes qui la longent, Les Bouquinistes donne quant à lui l’impression avec ses larges baies vitrées d’être une sorte de boîte en verre, munie en son sein d’une impressionnante bibliothèque de vins ; cependant que les quelques murs pleins du lieu déploient pour leur part aux regards les fresques du plasticien Fabrice Hyber dédiées à la gastronomie, mêlant texte et dessins sur fond blanc. Cette quête de clarté et de sophistication se retrouve dans des plats sans simagrées dont les ingrédients sont en nombre restreint, mais les aspects cuisiniers menés avec exigence (joue de bœuf fondante à souhait aux délicieuses pommes grenailles légèrement sucrées, exquise île flottante à la meringue souple et soyeuse). Et, lors de notre passage, un menu très traditionnel et mille fois goûté, mais si réussi qu’il suscite la surprise.


Notre repas du : 
03 juin 2019
Prix : 
50.00 €
pour ce repas avec un verre de médoc 2011 Château Prieuré de Blaignan 2011. Il s’agissait du menu déjeuner à 36 €.

Crème de concombre (en amuse-bouche) – Œuf parfait, petits pois, asperges blanches – Joue de bœuf, purée et pommes de terre grenailles – Île flottante au caramel croquant et crème anglaise au caramel (tout caramel subtilement peu sucré !). 


Vin :    Carte bien conçue et raisonnable.
Pain :    Pain d'Eric Kayser.
Fromage :    Assortiment de fromages affinés proposé à 13 €.
Café : 

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Restaurant

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Un très bon restaurant

Si le terme "plat signature", désormais souvent galvaudé dans de nombreux établissements, prend tout tout son sens, c'est bien ici.

8, rue des Grands-Augustins
75006, Paris

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Restaurant

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Un très bon restaurant
♥︎

Ze kitchen galerie pourrait s'appeler zen kitchen galerie : une salle à la décoration apaisante, sobre et moderne, égayée de peintures abstraites, dont celles de Daniel Humair.

4, rue des Grands-Augustins
75006, Paris

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Sequana
Restaurant

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Un bon restaurant
♥︎

Havre de paix entre la rive droite et la rive gauche, cette adresse vaut tout autant pour la qualité de ses produits et leur mise en œuvre que pour le magnifique sourire d'Eugénie Tine.

72, quai des Orfèvres
75001, Paris

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"Veau, vache, cochon, couvées....", tout passe au feu doux d'une double rôtissoire (y compris poisson, légumes et fruit) aussi monumentale que la cheminée périgourdine qui lui fait face, dans l'Ate

1, rue Maître-Albert
75005, Paris

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Adresse mythique du Paris du XIXe siècle, il demeure une magie certaine dans le fabuleux décor fait de boiseries, de dorures et de fresques murales, comme dans la pénombre des coins et recoins …

51, quai des Grands-Augustins
75006, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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