Restaurant

Café de la Paix (Le)



5, place de l'Opéra
75009
Paris
Opéra

Chef: 
Laurent André
Chef pâtissier: 
Dominique Costa

Accueil jusqu'à 23 h 30.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
Terrasse
Voiturier
Coup de coeur

Il est de ces adresses dans la capitale que les Parisiens préfèrent laisser aux touristes… Dommage car depuis quelques mois, ce Café de la Paix retrouve des couleurs suite à l'arrivée de Laurent André - en provenance du Royal Monceau - à la tête des cuisines. Le chef a pris le temps de consulter les archives forcément bien fournies de ce palace légendaire jusqu'à ressortir des recettes historiques, plutôt originales, à l’image de ces gnocchis parisiens, ce bouillon de champignons « recette Alain Chapel », ou encore ce pâté en croûte de chez « Gilles Verot » qui viennent réhausser la carte. En salle, le service est toujours prévenant, le cadre dispose d’un sacré cachet - on vous recommande vivement la salle à manger sur la droite en entrant. Pour une adresse qui aurait donné naissance en 1904 à la recette du Dry Martini, il est cependant regrettable que les cocktails soient absents de l'offre … En somme, une adresse au potentiel plus qu’énorme mais qui semble pour l’instant encore hésitante à l'idée de faire évoluer sa clientèle.


Notre repas du : 
20 juin 2017
Prix : 
82.00 €
pour ce repas avec un verre de savennières-chamboureau 2010, Domaine FL et un sancerre Vieilles Vignes 2014, Domaine Fournier Père & Fils.

King crabe et crème d'avocat au paprika/fine gelée au pamplemousse/yuzu/toast Melba - Ris de veau/fregola/tomate/broccolis - La Fraise (sans gluten) /biscuit et confit pistache


Vin : 
Pain : 
Fromage :    sélection de «La ferme d’Alexandre».
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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