Restaurant

Dame de Pic à Paris (La)



20, rue du Louvre
75001
Paris
Louvre-Rivoli

Responsable: 
Elisabetta Bonato
Chef: 
Thomas Laurier
Sommelier: 
Mathieu Dufraisse

Accueil jusqu'à 22 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Salon privatif
Un bon restaurant
Coup de coeur

Attiré par la réputation de la dynastie Pic, on court vers cette adresse entre les Halles et le Louvre et l'on en ressort comblé. Certes la salle semble un peu étriquée et on aimerait tout à la fois un peu plus d'attention dans le service et des vins au verre plus copieusement servis, mais pour ce qui est de l'assiette, c'est exactement ce qu'on attend d'une grande maison. Si le menu (sans choix) du déjeuner peut sembler un peu frustrant, il faut réserver le temps nécessaire pour apprécier les menus Plaisir et Gourmandise qui permettent de se faire une idée de la cuisine inventive de la cheffe et de l'heureuse interprétation qu'en fait son équipe parisienne. L'addition reste mesurée ce qui est sans doute un atout majeur à ce niveau de qualité. 


Notre repas du : 
13 juin 2019
Prix : 
83.50 €
pour ce repas avec un verre de saint-joseph blanc Petit Père 2016, Domaine Aymeric Paillard

Tartelette crémeux champignons et géranium rida, guimauve, curry et cacahuète, crémeux d’avocat piment schipotle, avec amarante soufflée pamplemousse et focaccia (en amuse-bouche) - Jaune d'œuf coulant, textures de betteraves crémeuse et croquantes, anguille fumée et livèche (beau tableau de couleurs et de saveurs) - Le paleron de bœuf Angus fumé, échalotes fondantes à la moelle, légumes anciens au genièvre - La fraise et le bourgeon de sapin, fraises gariguette fraîches et sorbet, croustillant et crémeux aux bourgeons de sapin


Vin :    Avec tous les mois la mise à l'honneur d'un vignoble particulier
Pain :    Pain de chez Frédéric Lalos
Fromage :    Sélection de Nicole Barthélemy (51, rue de Grenelle), servie avec confitures et gelées.
Café :    Servi avec sablé fruit de la passion, gourmandise au chocolat noir cacahuète et baie de Tasmanie

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