Restaurant

Dame de Pic à Paris (La)



20, rue du Louvre
75001
Paris
Louvre-Rivoli

Responsable: 
Elisabetta Bonato
Chef: 
Thomas Laurier
Sommelier: 
Mathieu Dufraisse

Accueil jusqu'à 22 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Salon privatif
Un bon restaurant
Coup de coeur

Jordan Theurillat, fidèle à Anne Sophie Pic depuis 2014 et désormais chef de cuisine, office avec précision dans une cuisine ouverte très féminine. Il crée de redoutables et délicieuses pièces de joaillerie gourmandes au milieu d’une équipe où personne n'a plus de 30 ans. Il est soutenu par un personnel de salle très compétent et souriant. Cuir, bois et blanc habillent un écrin cosy où se marient la délicatesse, l’élégance et la jeunesse. On remarque la finesse des couverts signés. Les amuses bouches annoncent la couleur, les saveurs sont travaillées intelligemment. Mais le raffinement n’élude pas le ludisme avec les fameux berlingots qui évoluent en fonction des saisons. Très beau livre de cave où les sakés et les vins du monde (notamment Barolo) ne sont pas en reste.


Notre repas du : 
13 juin 2019
Prix : 
83.50 €
pour ce repas avec un verre de saint-joseph blanc Petit Père 2016, Domaine Aymeric Paillard.

Amuse-bouche guimauve cacahouètes tartelette géranium rosa ; Quenelle de merlu, émulsion; Agneau et feuille de pois chiche ; Ananas rôti ; Avant dessert Tartelette géranium rosa, chocolat à la griotte ; Café servi avec un chocolat maison (à la menthe et citron).


Vin :    Avec tous les mois la mise à l'honneur d'un vignoble particulier.
Pain :    Pain de chez Frédéric Lalos.
Fromage :    Sélection de Nicole Barthélemy (51, rue de Grenelle), servie avec confitures et gelées.
Café :    Servi avec sablé fruits de la passion, gourmandise au chocolat noir cacahuète et baie de Tasmanie.

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