Restaurant

Niébé



Niébé

16, rue de la Grande Chaumiere
75006
Paris
Vavin

Responsable: 
Josephine Kodiani et Anne Bastard
Chef: 
Felipe Pastor

Accueil jusqu'à minuit.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé début août et une semaine avant Noël.
Type de cuisine: 
autres cuisines

La salle aux allures d'atelier d'artiste, la voisine n'est autre que l'historique Académie de la Grande Chaumière, s'anime le soir avec un piano aux accents jazzy. La carte est quant à elle un aller-simple pour les saveurs d'Amérique du Sud. On y retrouve notamment les mafé, ceviche, feijoada et autres beignets (vegan) dans des assiettes colorées au dressage soigné. Si certaines cuissons mériteraient plus de précision, les épices parfaitement équilibrées, ainsi que les riz, jus et autres patates douces aux saveurs marquées, garantissent le dépaysement. 


Notre repas du : 
24 juillet 2019
Prix : 
54.00 €
pour ce repas avec un verre de Santa Carolina Reserva Carmenere 2015, Valle de Cachapoal (Chili).

Ceviche de bar mariné au citron vert, oignon rouge et sésame torréfié - Cabillaud au jus de fruits de la passion, piment rose et purée de manioc - Tarte au citron meringuée, pâte sucrée à la banane.


Vin : 
Pain : 
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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