Restaurant

Table cachée par Michel Roth (La)



Table cachée par Michel Roth (La)


Responsable: 
Michel Roth
Chef: 
Thomas Cherbit
Chef: 
Morgan Keuleyan

Fermé le soir, le lundi et le mardi
Nouveauté / Coup de coeur

Direction le cinquième étage du grand magasin en prenant soin de traverser le rayon lingerie pour accéder et prendre ses aises dans une salle à manger aussi surprenante qu'inespérée dans un tel environnement. De l'élégance, du confort et, surtout, des assiettes imaginées par Michel Roth. Ce Meilleur Ouvrier de France, au parcours bien accompli, signe une carte qui allie à la fois rigueur, finesse et générosité. Et, ce, de l'amuse-bouche "signature" - spectaculaire feuilleté au graines et parmesan - jusqu'à l'œuf parfait au jaune bien crémeux ou à l'effiloché de veau, sans oublier le Paris-BHH avec son supplément de crème anglaise onctueuse à souhait. La gourmandise se loge bien dans chaque détail et, à quelques jours seulement de l'ouverture, la démonstration du chef fut implacable. Service efficace et à l'écoute, carte des vins limitée à quelques valeurs sûres. Excellent rapport qualité-prix.


Notre repas du : 
28 octobre 2020
Prix : 
37.00 €
Pour ce repas avec un verre d'IGP du pays d'Oc, pinot noir 2019, Domaine de la Chevalière

Feuilleté aux graines et parmesan (à tremper dans une extraordinaire huile d'olive) - Œuf parfait, velouté de cèpe et popcorn (jaune bien crémeux) - Effiloché de veau à l'estragon, artichaut, coquillettes, lard fumé (parfait !) - Le Paris BHV (avec une crème anglaise bien épaisse)


Vin :    Choix restreint avec cependant des valeurs sûres
Pain : 
Café : 

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