Uncino
Itinéraire Gabriele Muti a baptisé son restaurant de poche minimaliste (une quinzaine de tables; pierre, bois blond, dallage) Uncino (« Crochet ») en l’honneur du Capitaine Crochet: Elbe, son île de naissance, fut en effet un repaire de pirates. On ira avec plaisir à l’abordage de la courte carte de Gabriele Muti pour découvrir, autour des pâtes sèches des maisons Fabbri, Setaro et Martelli des primi piatti aux sauces originales et savoureuses. Belle carte des vins (mais le service à tendance à pousser la consommation). Rare carte de sept cafés du torréfacteur padouan Giuseppe Rossetto (mais réalisation trop approximative).
Tripes à l’ancienne - Linguine aux seiche - Pannacotta au poivre de Timut et chocolat noir, réduction de vin rouge.
Aspic
Un seul service avec le choix de l'heure (19h30, 20h15 ou 21h), une dizaine de tables seulement et une obligation bien méritée, celle de penser à réserver longtemps à l'avance car l'adresse est cou
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Innocence (L')
A peine vingt places et une convivialité hors pair dans un décor tout beau, tout neuf.
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Ito
Ito, ce sont deux adresses nippones trendy du quartier Saint-Georges …
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Salsamenteria di Parma
Cette Osteria consacrée avant tout à l'Emile-Romagne vaut son pesant de rusticité avec ses chaises paillées, ses tables bois, ses casiers à vins et ses jambons suspendus.
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Restaurant Kozo Makita
Exit le Muselet, place à Kozo Makita, chef japonais ayant oeuvré chez Rostang, aux Crayères et chez Georges Blanc.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.
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