Bar à cocktails

Café Moderne




Chef: 
Mido Ahmed Yahi
Chef: 
Mélissa Coutant

Fermeture le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
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Coup de coeur

Cocorico, ce Café Moderne symbolise à lui seul le savoir-faire du "bar à cocktail à la française". Les plus grands barmen français comme Jennifer Le Neche y ont fait leurs débuts et le style s'inspire du "café-bar-tabac" parisien des années 70. Lors de notre visite, la jeune Mélissa Coutant a confectionné des cocktails d’une justesse et d'une précision bluffantes. Avec une réinterprétation du Negroni, le "4 seasons Negroni", à base de Tanqueray, de Sherry Vermouth Blend, de Bitter, et de fruits de saison, sans oublier la bergamote qui contrebalance par ses notes légères et florales l’amertume du bitter. Et avec le "Soul Square" à base de Talisker, d’Hennessy, de cire d’abeille, de miel de cèdre, la dégustation devient expérience sensorielle, entre le fumé du verre, les notes tourbées et iodée du Talisker ou la rondeur du miel. 


Notre repas du : 
21 février 2019
Prix : 
14.00 €

Soul Square.


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